ローマは一日にして成らず・・・あ～あ・・・

旨いベーコンへの道のりは遠い

最初から上手くいくなんて思ってはいませんでしたわ 確かにね。

塩漬け溶液をなめた時に一抹の不安があったことは否めませんわよ。

だけど

６００ｇを２本も漬けちゃって ２週間も待ったのですから・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩抜きが足りなかったと大反省中。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークようのチップなんか買わなくてもいい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう言ったのはご存知太っ腹でございます。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこも確かに不安材料ではありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めてのことに挑戦するのに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マニュアル通りにしたほうがよいのではないかと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴリ押しすればよかったと大反省中。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレ、食べても大丈夫なの？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう私が言う前に 太っ腹は頬張っておりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生よねぇ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けれど、今朝から６時間以上も燻していたのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　俺がスモークされているようだ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太っ腹の服も指先も煙の臭いがしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝のベーコンエッグを想う時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なにやら 笑みがこぼれる事は致し方ないのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょっぱいけれど 美味しいの。

スモークし始めた途端に 今度は塩をすり込んでみようと

６００ｇ２本を仕立てまして 次の土曜はベーコンに再挑戦でありますです。

何度か失敗しなければ 美味しいものにありつけないかもしれません。

山姥家のベーコン修行は 今始まったばかりなのですから。